Herkkusienkeitto
oppskrift

Denne kremete og smakfulle herkkusienkremen er perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Valgettid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 400 g herkkusopp
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 potet
- 750 ml grønnsaksbuljong
- 200 ml kremfløte
- 2 ss smør
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løk og hvitløk. Skrell og terninger poteten.
2. Rens herkkusoppen og skjær den i skiver.
3. Smelt smøret i en kjele over middels varme og tilsett løk og hvitløk. Surr til de er myke.
4. Tilsett soppen og stek til de er gyldne.
5. Ha i potetterningene og grønnsaksbuljongen. Kok opp og la småkoke i cirka 15 minutter, til potetene er myke.
6. Kjør suppen jevn med en stavmikser eller blender.
7. Tilsett kremfløte og smak til med salt og sort pepper. Varm opp suppen igjen, men ikke la den koke.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 12 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.76 (2369 anmeldelser) ★★★★★ del