Parasalat med Jordbær
oppskrift

En sommerlig, frisk salat hvor grillet asparges og søte jordbær kombineres på en deilig måte. Denne salaten er perfekt som forrett eller tilbehør til sommerens festligheter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønn asparges
- 250 g ferske jordbær
- 200 g cherrytomater
- 50 g parmesanost
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Fersk basilikum til pynt
Fremgangsmåte:
1. Grill aspargesen på middels varme i 5-7 minutter, til de er møre og har fine grillmerker. La dem avkjøle litt.
2. Vask og skjær jordbærene i skiver. Vask cherrytomatene og del dem i to.
3. Varm olivenoljen i en panne og tilsett cherrytomatene. Stek dem i 3-4 minutter, til de er møre og søte.
4. Skjær de grillede aspargesene i biter på ca. 5 cm.
5. Bland alle ingrediensene i en stor bolle: grillet asparges, jordbær, stekte cherrytomater, samt salt og pepper etter smak.
6. Riv parmesanost over salaten og pynt med fersk basilikum.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 12 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.71 (4701 anmeldelser) ★★★★★ del