Persikkakakku
oppskrift

En deilig, frisk og våraktig persikkakake som er perfekt til påskefeiringen.
Valgetid: 1 time + kjøletid
Antall porsjoner: 10 porsjoner
Ingredienser:
- Bunn:
- 200 g digestive-kjeks
- 80 g smeltet smør eller margarin
- 2 ss rosenmarjapulver
- Fyll:
- 2 egg
- 2 eggeplommer
- 400 g naturell kremost
- 200 g kesam
- 0,5 dl fløte
- 1 dl sukker
- 0,5 dl sitronsaft
- 2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
- 1 boks fersken (5 ferskenhalvdeler)
- Til pynt:
- Kremfløte
- Påskegodteri
Fremgangsmåte:
1. Smelt smøret eller margarinet.
2. Knus digestive-kjeksene til fine smuler.
3. Bland kjeksen, det smeltede smøret og rosenmarjapulveret sammen.
4. Legg bakepapir i bunnen av en springform og trykk kjekseblandingen jevnt i bunnen.
5. Pisk eggene og eggeplommene lett sammen i en bolle.
6. Tilsett kremost, kesam, fløte, sukker, sitronsaft og vaniljeekstrakt til eggemassen. Bland godt.
7. Hell fyllet over kjekse-bunnen.
8. La ferskenene renne av, skjær dem i skiver og legg dem over fyllet slik du ønsker.
9. Stek kaken på 175 grader i ca. 40 minutter, til fyllet har satt seg.
10. La kaken avkjøle godt og sett den i kjøleskapet i minst et par timer før dekorering og servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 290 kcal
- Protein: 7 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 15 g

Vurderinger: 3.76 (5038 anmeldelser) ★★★★★ del