Porchetta
oppskrift

En deilig italiensk rett med smakfullt svinekjøtt, perfekt for grilling. Forberedelsestid: 15 minutter. Steketid: 12-14 timer. Serverer: 8-10 personer.

Ingredienser:

- 2,5 kg svineribbe (uten bein og skinn)
- 1/4 kg svinekam (eller et stykke svinefilet)
- Fint havsalt
- Sort pepper
- Skall av 1 sitron
- Mye knust hvitløk
- Hakkede bladpersille

Fremgangsmåte:

1. Legg svineribben på en skjærebrett med fettsiden opp. Del ribben forsiktig, slik at den er åpen på den ene siden.
2. Bank ribben lett for å gjøre den jevn.
3. Dryss havsalt, sort pepper, sitronskall, knust hvitløk og hakket bladpersille rikelig over kjøttet.
4. Legg stykket med svinekam på høyre side av ribben og rull svinekjøttet stramt, startende fra siden du åpnet ribben.
5. Bind rullen stramt med bomullssnor.
6. Vakuumpakk kjøttet eller legg det i en stekepose eller en ildfast form.
7. Stek kjøttet i ovnen på 80 grader i løpet av natten.
8. La kjøttet hvile innpakket i folie i 20 minutter etter steking.
9. Grill kjøttet for å gi det farge og røyksmak.
10. Skjær porchetta i tykke skiver og server.
Nyt sommerens deiligste grillrett!

Næringsinformasjon (per porsjon):

- Kalorier: 450
- Protein: 35g
- Fett: 33g
- Karbohydrater: 1g
- Fiber: 0g

Vurderinger: 4.57 (3507 anmeldelser) ★★★★★ del