Monen juuston munakoisopaistos
oppskrift

En deilig og mettende rett som kombinerer smaken av aubergine, oster og kjøttdeig. Perfekt for en hverdagsmiddag.
Val preparationstid: 1 time
Porsjoner: 4

Ingredienser

- 1 stor aubergine, i skiver
- Salt
- Smør
- Olivenolje til steking
- En bit rød chili, hakket
- 200 g kjøttdeig
- Blåmuggost
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- En bit hvitløk-urtesmøreost
- Fetaost, i terninger
- ½ rød paprika, i terninger
- ½ kjøttbuljongterning, knust
- 1 hakket løk

Instruksjoner

1. Dryss salt over aubergineskivene og la dem stå i ca. 30 minutter for å trekke ut væske.
2. Skyll saltet av auberginen og tørk skivene med papirhåndkle.
3. Varm opp smør og olivenolje i en panne. Tilsett hakket løk og surre til den er myk.
4. Legg kjøttdeigen i pannen og stek til den er gjennomstekt. Tilsett hakket chili, hvitløk, knust buljongterning og paprika. Bland godt og stek i noen minutter til.
5. Smør en ildfast form og legg lagvis aubergineskiver, kjøttdeigblanding og oster (blåmuggost, hvitløk-urtesmøreost og fetaost) i formen.
6. Fortsett å legge lag til alle ingrediensene er brukt, og avslutt med ost på toppen.
7. Stek i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 30 minutter, eller til osten er smeltet og toppen er gyllenbrun.
8. La retten avkjøle litt før servering.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Fett: 30 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.03 (5738 anmeldelser) ★★★★★ del