Meksikanske Julegodter
oppskrift

Valgetid: 1 time
Serveringsstørrelse: 6-8 personer
Ingredienser:
- 500 g kjøttdeig av storfe
- 1 dl finhakket løk
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ts spisskummen
- 1 ts røkt paprikapulver
- 1/2 ts chilipulver
- 1 dl hakkede tomater
- 1 dl mais (fersk eller frossen)
- 1 dl svarte bønner, skylt
- 1 dl hakket koriander
- 8-10 tortillas
- 2 dl revet ost (f.eks. cheddar)
- Salt og pepper etter smak
- Limebåter til servering
Fremgangsmåte:
1. Varm opp en stekepanne på middels varme og tilsett løk og hvitløk. Stek til de er myke.
2. Tilsett kjøttdeigen i pannen og stek til den er helt gjennomstekt. Krydre med spisskummen, røkt paprikapulver, chilipulver, salt og pepper.
3. Tilsett hakkede tomater, mais og svarte bønner. Bland godt og la det småkoke i ca. 5-10 minutter.
4. Ta fram tortillas og fyll dem med kjøttblandingen. Dryss hakket koriander og revet ost over.
5. Rull tortillas tett sammen og legg dem i en ildfast form. Stek i ovnen på 180 grader i ca. 15 minutter, eller til osten er smeltet og tortillas er gyldne.
6. Server med limebåter.
Næringsinformasjon (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Kostfiber: 5 g

Vurderinger: 3.05 (5638 anmeldelser) ★★★★★ del