Mansikka-vuohenjuustosalat
oppskrift

En frisk og smakfull salat som kombinerer sødmen fra jordbær, salt smaken av geitost og mykheten fra babyspinat. Perfekt som forrett til sommermåltider.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2 porsjoner
Ingredienser:
- Salat:
- 70 g babyspinat
- 2 dl jordbær
- 1 avokado
- En håndfull valnøtter
- 2 store skiver geitost (ca. 1 cm tykke)
- En skvett olivenolje til steking
- Dressing:
- 2 dl jordbær
- 1/2 dl olivenolje
- 2 - 4 ss balsamicoeddik
- 2 ts råsukker
- En klype salt
- En klype sort pepper
Instruksjoner:
1. Forbered dressingen: Mål opp rensede og hakkede jordbær i en food processor og kjør til smoothie. Tilsett balsamicoeddik etter smak, råsukker, salt og sort pepper. Hell olivenoljen i en tynn stråle mens maskinen går. La smakene sette seg i kjøleskapet.
2. Fordel den skylte babyspinaten på tallerkener. Legg på rensede og delte jordbær, delt avokado og smuldrede valnøtter.
3. Varm en panne med en skvett olivenolje og stek geitostskivene på begge sider til de er gyllenbrune.
4. Legg de stekte geitostskivene på salatporsjonene og server umiddelbart med jordbær-balsamicodressingen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 35 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.13 (138 anmeldelser) ★★★★★ del