Mansikka-minttutäytekake
oppskrift

En deilig og smakfull kake med sjokoladebunn, jordbær-lime mousse og myntesjokoladefyll. Perfekt for festlige anledninger.
Forberedelsestid: 1 time + avkjølingstid
Antall porsjoner: 12-14

Ingredienser

Bunn:
- 5 egg
- 1,9 dl sukker
- 1,25 dl hvetemel
- 0,6 dl kakao
- 1 ts bakepulver
Fuktighet:
- 1 dl fortynnet juice (jordbær eller blandet juice)
Marianne-krem:
- 250 g kremost eller cottage cheese
- 100 g knust marianne-sjokolade
Jordbær-lime mousse:
- 2,5 dl kremfløte
- 250 g kremost
- 250 g frosne jordbær
- 1 dl melis
- 3 gelatiner blader
- Skall og saft av 1 lime

Fremgangsmåte

1. Forbered kakebunnen. Pisk egg og sukker til en lys og luftig blanding. Bland mel, kakao og bakepulver. Vend melblandingen forsiktig inn i eggedosisen. Hell røren i en form og stek i ovnen på 175 grader i ca. 35 minutter. La kaken avkjøle i fem minutter før du hvelver den ut av formen.
2. Bland kremost og knust marianne-sjokolade. Sett i kjøleskapet for å la smakene sette seg.
3. Lag jordbær-lime moussen. Legg gelatinen i bløt i kaldt vann. Pisk kremfløten stiv. Tilsett kremost, melis og moste jordbær. Riv limeskallet og press ut saften. Varm opp litt limejuice i en kjele og løs opp de bløtlagte gelatinbladene i den. Tilsett den avkjølte gelatineblandingen i jordbærblandingen.
4. Del kakebunnen forsiktig i fire deler. Stable delene oppå hverandre i rekkefølge.
5. Plasser den nederste bunnen i en springform, fukt den og spre halvparten av jordbærfyllet over. Legg på neste bunn, fukt og fordel marianne-kremen. Gjenta prosessen med den tredje bunnen. Legg den siste bunnen på toppen, fukt den og spre resten av jordbærfyllet på toppen.
6. La kaken sette seg i kjøleskapet før servering.
Næringsinnhold (per porsjon, ca. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Kostfiber: 1 g

Vurderinger: 4.17 (1290 anmeldelser) ★★★★★ del