Pinaattigalette
oppskrift

En deilig og smakfull pinaattigalette som kombinerer sprø bunn, ost og herlige grønnsaker. Perfekt som en rask middag eller snack!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 2,5 dl hvetemel
- 0,5 dl rugmel
- 100 g smør
- 50 g parmesanost
- 2 ss kaldt vann
- 140 g spinat
- 1 liten løk
- 1 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- salt
- svart pepper
- ca. 100 g mozzarella
- 1/4 dl pinjekjerner
- 0,5 dl basilikumblader
- 1 egg

Fremgangsmåte:

1. Bland hvetemelet, rugmelet og revet parmesanost sammen.
2. Smuldre inn kaldt smør og bland til deigen er smuldrete.
3. Tilsett kaldt vann og kna deigen jevn. Legg deigen i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
4. Skyll og tørk spinatbladene. Skrell og hakk løk og hvitløk.
5. Sauter løk og hvitløk i olivenolje i en panne. Krydre med salt og svart pepper.
6. Tilsett spinatbladene og vend til de mykner.
7. Kjevle ut deigen på bakepapir til en sirkel på ca. 30 cm i diameter.
8. Fordel spinat- og løkblandingen i midten av deigen, og la ca. 4 cm være tomt på kanten.
9. Riv mozzarella over fyllet og brett kantene over fyllet.
10. Dryss pinjekjerner over toppen og pensle kantene med egg.
11. Flytt galetten med bakepapiret til et stekebrett og stek i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter, til osten og kantene får en fin farge.
12. Pynt den ferdige galetten med friske basilikumblader før servering.
Næringsinnhold (per porsjon, ca. 1/4 galette):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Kostfiber: 3 g

Vurderinger: 3.95 (1181 anmeldelser) ★★★★★ del