Karpalo-kinuskikakku
oppskrift

Karpalo-kinuskikakku er en deilig og imponerende kake med søte bananer, kremfløte og sure tranebær. Perfekt for fester eller spesielle anledninger.
Forberedelsestid: ca. 2 timer + kjøleskapslagring.
Serveringsstørrelse: 8-10 personer.
Ingredienser:
- 4 egg
- 1 dl sukker
- 1 dl hvetemel
- 1 dl potetmel
- 1 ts bakepulver
- Til pensling: smør
- Brødsmuler
- 2,5 dl kremfløte
- 1 dl karamellsaus
- 2 gelatiner
- 1 dl juice (f.eks. eple- eller appelsinjuice)
- 2 bananer
- 1 ss sitronsaft
- Fondant (til pynt)
- Tranebær (til pynt)
- Melis (til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Pisk egg og sukker til en luftig masse. Sikt de tørre ingrediensene inn i eggeblandingen og vend forsiktig sammen.
2. Smør og strø en kakeform (22–24 cm i diameter) med brødsmuler. Hell røren i formen og stek i ovnen på 175 grader i 35–40 minutter. La kaken avkjøles.
3. Pisk kremfløten og smak til med karamellsausen. Tilsett gelatinen som er bløtlagt i kaldt vann og deretter oppløst i varmt vann.
4. Del kaken i tre lag og pensle lagene med juice mens du stapler dem oppå hverandre. Skjær bananene i skiver og pensle dem med sitronsaft for å forhindre at de blir brune. Fordel bananskivene, kremfløten og tranebærene på bunnen. Legg på et nytt lag og gjenta med en ny fylling. Legg på det siste laget, dekk kaken med plastfolie og la den stå kaldt i noen timer, gjerne over natten.
5. Dekk kaken med et tynt lag kremfløte. Kjevle ut fondanten på et melisstrødd underlag til en tynn, rund leiv og legg den over kaken. Trykk fondanten jevnt over kaken, skjær bort overflødig fondant og press kanten inn med en kniv.
6. Pynt karpalo-kinuskikaken med tranebær, melis og små snøballer laget av fondant.
Næringsinnhold (per 100 g):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 15 g
- Sukker: 25 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.15 (3155 anmeldelser) ★★★★★ del