Long Islandin Rannikkosalaatti
oppskrift

En frisk og deilig salat som bringer sommerlige smaker fra Long Island til tallerkenen din. Salaten er perfekt som tilbehør til grillet mat eller som en lett hovedrett.
Forberedelsestid: 20 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 stor hode romainesalat
- 1 agurk
- 1 rød paprika
- 1 gul paprika
- 1 avokado
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skyll og tørk romainesalaten. Kutt den i biter og legg den i en stor salatskål.
2. Skjær agurken, rød og gul paprika, samt avokado i skiver. Tilsett alle ingrediensene i salatskålen.
3. Del cherrytomatene i to og legg dem i salaten.
4. Smuldre fetaosten over salaten.
5. Lag dressingen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper i en liten bolle. Hell dressingen over salaten.
6. Bland godt og pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.17 (3677 anmeldelser) ★★★★★ del