Long Islandin kesäherkkupasta
Long Islandin kesäherkkupasta
oppskrift
En sommerlig pasta inspirert av Long Islands vakre landskap og avslappede atmosfære. Perfekt for servering på en varm sommerdag. Forberedelsestid: 30 minutter
Portjonsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli) - 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød paprika, terninger
- 1 squash, skivet
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 100 g fersk basilikum, hakket
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og pepper etter smak
Instruksjoner:
1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakkeanvisningen til den er al dente. Sil av og spar litt av kokevannet. 2. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og surr i omtrent ett minutt.
3. Tilsett paprika og squash, og stek i ca. 5 minutter til de er myke.
4. Tilsett cherrytomater og stek i ytterligere 2-3 minutter.
5. Bland den kokte pastaen med grønnsakene. Tilsett litt kokevann om nødvendig for å unngå at pastaen tørker ut.
6. Rør inn hakket basilikum og parmesanost. Krydre med salt og pepper.
7. Server straks og nyt den sommerlige stemningen!
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal - Protein: 12 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 4 g
Vurderinger: 4.21 (4348 anmeldelser) ★★★★★