Helppo Krydderfri Grønnsaksgryte
oppskrift

En smakfull grønnsaksgryte som ser enkel ut, men er full av smak. Den er rask å lage og perfekt som en lett middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 3 gulrøtter, skivet
- 1 squash, terninger
- 1 rød paprika, terninger
- 400 g hermetiske tomater
- 1 dl grønne bønner
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts tørket oregano
- 2 dl grønnsaksbuljong

Fremgangsmåte:

1. Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca 3-4 minutter.
2. Tilsett gulrøttene og stek i ytterligere 5 minutter.
3. Ha i squash og paprika, rør om og stek i 5 minutter til.
4. Tilsett hermetiske tomater, grønne bønner, salt, svart pepper, basilikum, oregano og grønnsaksbuljong. Rør godt.
5. La gryten småkoke på lav varme i ca 15-20 minutter, til grønnsakene er møre.
6. Server varm alene eller med ris eller brød.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 4.58 (2693 anmeldelser) ★★★★★ del