Gluteenfri Mopokake med Jordbærmousse
oppskrift

Denne deilige glutenfrie mopokaken er perfekt for festbordet, og den tilbyr en søt og frisk jordbærmousse-fylling.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 8-10 porsjoner

Ingredienser:

- 200 g glutenfrie mel
- 150 g sukker
- 100 g smør
- 3 egg
- 1 dl melk
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- en klype salt
Jordbærmousse:
- 300 g ferske jordbær
- 2 dl kremfløte
- 50 g sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 2 gelatinplater

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør kakeformen.
2. Pisk smør og sukker til en lys og luftig konsistens. Tilsett eggene ett og ett, og bland godt.
3. Bland de glutenfrie melene, bakepulver, vaniljesukker og salt i en annen bolle. Tilsett melblandingen vekselvis med melken til smørblandingen. Rør til det er jevnt.
4. Hell deigen i kakeformen og stek i ovnen i ca. 25-30 minutter. La den avkjøle.
5. Lag jordbærmoussen. Mos jordbærene og bland inn sukker og vaniljesukker.
6. Legg gelatinplatene i kaldt vann i noen minutter, og smelt dem deretter i en liten mengde varmt vann. Bland gelatinen inn i jordbærmosen.
7. Pisk kremfløten og bland forsiktig inn i jordbærmosen.
8. Del den avkjølte kaken i to lag og fyll med jordbærmousse. Legg på lokket og dekorer etter ønske.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.17 (3831 anmeldelser) ★★★★★ del