Lammestek med Portvinsaus
oppskrift

Lammestek er en imponerende festrett som gir en fantastisk smaksopplevelse. Stekte rotgrønnsaker kompletterer retten, og portvinsausen gir en sofistikert touch.
Forberedelsestid: 2 timer
Antall porsjoner: 6-8

Ingredienser:

- 1,5 kg lammestek
- 2 ss olivenolje
- 4 hvitløksfedd
- 1 løk
- 3 gulrøtter
- 2 poteter
- 2 rødbeter
- 1 dl portvin
- 500 ml kjøttbuljong
- 2 kvister timian
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Brun lammesteken på alle sider.
2. Tilsett hakket hvitløk og løk i pannen. Surr i et par minutter.
3. Skrell og skjær opp gulrøttene, potetene og rødbetene. Legg grønnsakene i pannen.
4. Hell portvinen i pannen og la koke i noen minutter.
5. Tilsett kjøttbuljongen og timiankvistene. Krydre med salt og pepper.
6. Dekk til pannen med et lokk og sett den i ovnen på 175 °C. Stek i ca. 1,5 timer eller til kjøttet er mørt.
7. Ta steken ut av ovnen og la den hvile i noen minutter før du skjærer den opp.
8. Sil av stekesjyen og kok den ned til en saus. Server lammesteken med sausen.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 450
Protein: 40 g
Karbohydrater: 30 g
Fett: 20 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.21 (4793 anmeldelser) ★★★★★ del