Mansikka-kuohuviinikake
oppskrift

En luksuriøs og deilig festkake, med en sprø kanelkjeksbunn, fyldig jordbærfyll og en sofistikert musserende vingele. Denne kaken er perfekt til dessert eller på festbordet.
Forberedelsestid: 3 timer (pluss stivningstid)
Antall porsjoner: 12-14

Ingredienser

- Bunn:
- 200 g kanelkjeks
- 100 g smør
- Jordbærfyll:
- 400 g ferske jordbær
- 200 g kremost
- 2 dl kremfløte
- 1 dl musserende vin
- 2 ss sitronsaft
- 2 dl jordbærpuré
- 2 ss sukker
- 4 gelatinplater
- Musserende vingele:
- 1 dl musserende vin
- 1 dl vann
- 2 gelatinplater
- 2 ss sukker
- Pynt:
- Ferske jordbær
- Pistasjnøtter

Fremgangsmåte

1. Lag bunnen: Knus kanelkjeksen og smelt smøret. Bland smulene og smøret sammen. Trykk blandingen jevnt ut i bunnen av en springform. Sett i kjøleskapet for å stivne.
2. Lag jordbærfyllet: Legg gelatinplatene i kaldt vann. Mos de ferske jordbærene og bland jordbærpuré, kremost, sukker og sitronsaft i en bolle. Pisk fløten til krem og fold den forsiktig inn i jordbærmosen.
3. Tilsett gelatin: Varm opp en liten del av jordbærmosen i en kjele og smelt de utpressede gelatinplatene i den. Bland gelatinblandingen inn i jordbærfyllet. Hell fyllet over bunnen og sett kaken i kjøleskapet for å stivne i minst to timer.
4. Lag den musserende vingele: Legg gelatinplatene i vann. Bland musserende vin, vann og sukker i en kjele. Varm opp blandingen og tilsett gelatinplatene. La det kjøle seg litt før du heller geleen over kaken.
5. Pynt kaken: Når geleen har stivnet, pynt kaken med ferske jordbær og pistasjnøtter.
6. Server: Skjær kaken i skiver og server festlig.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Sukker: 15 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.84 (1637 anmeldelser) ★★★★★ del