Mausteinen Kukkakaalitofupata med Yogurt
oppskrift

En deilig gryte som kombinerer krydret blomkål og myk yoghurt for en perfekt balanse av smaker. Server med spisskumin- og yoghurtris.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 1 kopp ris
- 1 ts spisskumin
- 1 blomkål
- 1 rød paprika
- 1 gulrot
- 2 ss currypaste
- 400 ml grønnsaksbuljong
- 200 g tofu
- 150 g yoghurt
- Olje til steking
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Kok risen i buljongen med spisskumin i henhold til pakkeanvisningen.
2. Kutt blomkål, paprika og gulrot i biter. Sauter dem i olje i en kjele i noen minutter. Tilsett currypaste og fortsett å steke i et minutt til.
3. Hell grønnsaksbuljongen over grønnsakene og la det småkoke i 10 minutter, til grønnsakene er møre.
4. Kutt tofu i terninger og stek dem gyldne på en egen panne. Tilsett de stekte tofubitene i gryten sammen med yoghurten. Smak til med salt og pepper.
5. Server gryten med spisskumin- og yoghurtris.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.71 (2771 anmeldelser) ★★★★★ del