Ranskalisk Aspargesoppskrift
oppskrift

En deilig og rask rett som kombinerer asparges, egg og en smakfull saus. Perfekt for vårregnet og en flott tillegg til festbordet.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antall porsjoner: 2

Ingredienser:

- Nippu asparges
- 2 kyllingegg
- 50 g smør
- 0,5 ss sitronsaft
- 2 ss revet parmesan
- Persille (eller gressløk)
- Svart pepper
- Salt

Fremgangsmåte:

1. Kutt av den trevlete delen av aspargesen og skrell dem fra toppen og nedover.
2. Kok opp en stor kjele med vann og tilsett rikelig med salt.
3. Kok eggene hardkokte, ca. 10-12 minutter. Skrell og knus dem i små biter.
4. Smelt smøret i en kjele på lav varme. Tilsett den knuste eggeblandingen, sitronsaft og hakket persille. Krydre med svart pepper.
5. Tilsett den revne parmesanosten og rør til du får en jevn saus.
6. Kok aspargesene i det kokende vannet i ca. 3 minutter, til de er møre men fortsatt sprø. Sil av aspargesene.
7. Legg aspargesene på tallerkenen og hell sausen over. Pynt med fersk persille eller gressløk.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 28 g
- Karbohydrater: 6 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.42 (5268 anmeldelser) ★★★★★ del