Kesäkurpitsaranskikset med papulisuke
oppskrift

En deilig og sunn oppskrift som kombinerer sprø squashfries med smakfull bønnesaus. Perfekt som en lett middag eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 3 tynne og faste squash
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 1 ts paprikapulver
- 1 boks kidneybønner, skylt og drenert
- 1 dl tomatsaus
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 ts oregano
- Frisk persille til pynt

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skyll squashene og skjær dem i tynne strimler.
3. Bland squashstrimlene, olivenolje, salt, svart pepper og paprikapulver i en bolle.
4. Fordel squashstrimlene på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ovnen i ca. 20 minutter, til de er sprø og gyllenbrune.
5. I mellomtiden, lag bønnesausen. Varm litt olje i en kjele og tilsett den knuste hvitløken. Sauter i et minutt.
6. Tilsett de skylte kidneybønnene, tomatsausen og oreganoen. La blandingen småkoke på lav varme i ca. 10 minutter.
7. Server de sprø squashfriesene med bønnesausen og pynt med frisk persille.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Karbohydrater: 22 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.64 (5889 anmeldelser) ★★★★★ del