Kesäherkku 2013
oppskrift

En smakfull og frisk rett perfekt for sommerdager. Enkel å lage og ideell for piknik eller grillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 2 dl quinoa
- 4 dl vann
- 1 agurk
- 1 paprika
- 1 rødløk
- 200 g fetaost
- 1 dl olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille)

Fremgangsmåte:

1. Skyll quinoaen i kaldt vann og kok den i 4 dl vann i ca. 15 minutter, eller til vannet er absorbert.
2. Kutt agurken, paprikaen og rødløken i små terninger.
3. Når quinoaen er klar, la den avkjøle litt.
4. Bland quinoa, grønnsakene og smuldret fetaost i en stor bolle.
5. Lag dressingen ved å blande olivenolje, sitronsaft, salt og pepper.
6. Hell dressingen over salaten og bland godt.
7. Pynt med friske urter og server umiddelbart, eller la den trekke i kjøleskapet før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.13 (3631 anmeldelser) ★★★★★ del