Sommerlig potetsalat
oppskrift

Denne friske og deilige potetsalaten er perfekt som tilbehør til sommerretter. Den kombinerer nye poteter, friske grønnsaker og en smakfull dressing.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner

Ingredienser

- 12 stk nye poteter
- 1 stk hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- 1 ss eplecidereddik eller eplevineddik
- 1 ss fransk sennep
- 1 ss flytende honning
- 1 bunt reddiker
- 0.5 ts svart pepper
- 1 ts salt
- 2 stk rødløk eller salatløk
- Friske sukkererter
- Friske urter (f.eks. persille, basilikum)

Instruksjoner

1. Kok de nye potetene i saltet vann til de er møre, omtrent 15-20 minutter. Sil av og la dem avkjøle.
2. Lag dressingen: Bland olivenolje, knust hvitløk, eplecidereddik, fransk sennep, honning, svart pepper og salt i en bolle.
3. Skjær de avkjølte potetene, reddikene og løken i skiver.
4. Ha potetene, reddikene og løken i en stor bolle og hell dressingen over. Bland forsiktig.
5. Tilsett friske sukkererter og urter på salaten før servering.
6. La salaten trekke i kjøleskapet i omtrent 15-30 minutter før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0.5 g

Vurderinger: 3.09 (1066 anmeldelser) ★★★★★ del