Kampasimpuker med purjovinaigrette
oppskrift

En deilig rett med friske kampasimpuker servert med en smakfull purjovinaigrette.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 500 g ferske kampasimpuker
- 2 dl purre (kun den hvite delen)
- 1 dl olivenolje
- 2 ss hvitvinseddik
- 1 ss honning
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skyll kampasimpukene i kaldt vann og tørk dem forsiktig med papirhåndkle.
2. Skjær purre i tynne ringer og skyll dem godt.
3. Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Tilsett purre og surr i ca. 3-4 minutter til den er myk.
4. Tilsett hvitvinseddik og honning i purreseblandingen. Krydre med salt og sort pepper. La det småkoke i ett minutt.
5. Varm opp en annen panne med olje på høy varme. Stek kampasimpukene i omtrent 1-2 minutter på hver side, til de er gyllenbrune.
6. Server kampasimpukene med purjovinaigretten og pynt med frisk persille.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 350
Proteiner: 25g
Fett: 28g
Karbohydrater: 10g
Fiber: 1g

Vurderinger: 4.28 (4866 anmeldelser) ★★★★★ del