Herkkusienkeitto
oppskrift

En fyldig og smakfull suppe, perfekt som forrett eller alene. Forberedelsestid: 30 minutter. Porsjoner: 4.

Ingredienser:

- 500 g herkkusopp
- 1 stor løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss smør
- 1 l grønnsaksbuljong
- 2 dl kremfløte
- Salt og svart pepper etter smak
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. Finhakk løk og hvitløk.
2. Rens herkkusoppene og skjær dem i skiver.
3. Smelt smøret i en kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og fres i ca. 5 minutter til de er myke.
4. Ha i soppen i kjelen og stek i ca. 10 minutter til de er gyllenbrune.
5. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la suppen småkoke i ca. 10 minutter.
6. Bruk en stavmikser eller blender til å jevne ut suppen.
7. Tilsett kremfløten og rør godt. Varm opp suppen igjen, men ikke kok.
8. Smak til med salt og svart pepper.
9. Server suppen med frisk persille på toppen.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 7 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.18 (4978 anmeldelser) ★★★★★ del