Juustoinen sieni-pastavuoka
oppskrift

En deilig ovnsrett som kombinerer skogsopp og vegansk ostesaus, og skaper et fyldig og smakfullt måltid. Forberedelsestid: ca. 45 minutter. Serverer: 6 porsjoner.

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g skogsopp (f.eks. kantarell eller trattkantarell)
- 250 g Härkis (vegansk proteinprodukt)
- 200 ml grønnsakskrem
- 150 g vegansk ost (revet)
- 1 løk (finhakket)
- 2 hvitløksfedd (finhakket)
- 2 ss olivenolje
- Salt og svart pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaen i henhold til pakkeanvisningene til den er al dente. Sil av og sett til side.
2. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett den finhakkede løken og hvitløken, og stek til de er myke.
3. Tilsett skogsoppene i stekepannen og stek til soppen er gyllenbrun. Bland inn Härkis og rør godt.
4. Hell grønnsakskremen i blandingen og varm forsiktig. Smak til med salt og svart pepper.
5. Bland den kokte pastaen inn i grønnsaksblandingen og sørg for at alle ingrediensene blander seg godt.
6. Hell pastablandingen i en ildfast form og dryss revet vegansk ost over toppen.
7. Stek i ovnen på 200 grader i ca. 20-25 minutter, eller til overflaten er gyllenbrun.
8. Ta ut av ovnen og la den hvile i noen minutter før servering. Pynt med friske urter.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 380 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.68 (812 anmeldelser) ★★★★★ del