Mustikkakake
oppskrift

En deilig mustikkakake som kombinerer en pepperkakebunn med en fyldig blåbær- og kardemommefylling. Perfekt til festlige anledninger.
Forberedelsestid: 30 minutter + 5-6 timer stivningstid
Antall porsjoner: 8-10 porsjoner

Ingredienser

- Bunn:
- 175 g pepperkaker
- 75 g smeltet smør
- Fyll:
- 125 g pepperkaker
- 4 stk gelatinplater
- 100 g hvit sjokolade
- 4 dl kremfløte
- 200 g naturell kremost
- 250 g kesam
- Saften av 1/2 sitron
- Topping:
- 2 dl blåbær-kardemommesyltetøy
- 1 dl pisket kremfløte
- Hvit sjokoladeflak

Fremgangsmåte

1. Finhakk pepperkakene til bunnen i en food processor og bland inn det smeltede smøret.
2. Press kjekseblandingen i bunnen av en springform (20-24 cm i diameter) dekket med bakepapir.
3. Finhakk pepperkakene til fyllet på samme måte som bunnen.
4. Legg gelatinplatene i kaldt vann for å bløtlegge.
5. Smelt den hvite sjokoladen over lav varme.
6. Pisk kremfløten til stiv krem.
7. Bland kremosten og kesamen inn i kremen.
8. Klem ut overflødig vann fra gelatinplatene og løs dem opp i den varme sitronsaften.
9. Hell gelatinblandingen i fyllet som en tynn stråle mens du rører konstant.
10. Bland til slutt den smeltede hvite sjokoladen inn i fyllet.
11. Legg et lag med fyll på kjeksebunnen, deretter et lag med kjekseblanding og til slutt et annet lag med fyll.
12. Sett kaken i kjøleskapet for å stivne i 5-6 timer eller over natten.
13. Pynt kakens topp med blåbærsyltetøy, pisket krem og hvite sjokoladeflak før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: ca. 350 kcal
Protein: 6 g
Karbohydrater: 30 g
Fett: 24 g

Vurderinger: 3.96 (6357 anmeldelser) ★★★★★ del