Herkkusienkeitto
oppskrift

Denne smakfulle og kremete herkkusienkeittoen er en perfekt forrett eller lett hovedrett. Den er enkel å lage og passer godt til kalde høstdager.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 500 g herkkusopp
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 2 dl fløte
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
2. Rens herkkusoppene og skjær dem i skiver.
3. Varm smøret i en kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr dem i ca. 5 minutter til de er myke.
4. Tilsett de skivede herkkusoppene og stek i ytterligere 5-7 minutter til soppen er gjennomstekt.
5. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la suppen koke i ca. 10 minutter.
6. Bruk en stavmikser til å jevne ut suppen.
7. Tilsett fløten og smak til med salt og pepper. Varm suppen opp igjen, men la den ikke koke.
8. Server varm, og pynt med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.14 (6129 anmeldelser) ★★★★★ del