Herkkusienerisotto
oppskrift

Herkkusienerisotto er en kremet og smakfull rett som er enkel å lage. Denne oppskriften er perfekt for middag til to personer.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2 porsjoner

Ingredienser:

- 1 løk, finhakket
- 2 små hvitløksfedd, revet
- 2 ss smør
- 1 3/4 dl risottoris
- 7 dl kokende grønnsaksbuljong
- 200 g brune sjampinjonger, hakket
- En klatt smør
- Sort pepper og salt etter smak
- 70 g sweet chili Philadelphia kremost
- Revet parmesan til topping
- Ruccola (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Sauté den finhakkede løken og revet hvitløk i varmt smør i en kjele.
2. Tilsett risottoris og surr det i et par minutter.
3. Tilsett den kokende grønnsaksbuljongen gradvis mens du rører, til risen er kokt.
4. Stek sjampinjongene i smør og smak til med sort pepper og salt. Tilsett soppblandingen i risottoen.
5. Til slutt, tilsett sweet chili-kremosten og rør til den er smeltet jevnt.
6. Fordel risottoen på tallerkener og riv parmesan over. Server gjerne med ruccola.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 540 kcal
Protein: 12 g
Karbohydrater: 75 g
Fett: 20 g
Fiber: 2 g
Nyt den deilige risottoen!

Vurderinger: 3.93 (4945 anmeldelser) ★★★★★ del