Herkkusienkeitto
oppskrift

Denne kremete herkkusienkeittoen er en perfekt forrett eller lett hovedrett som vil glede enhver sopplever. Forberedelsestid er omtrent 30 minutter, og oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 500 g herkkusopp
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 1 l grønnsaksbuljong
- 2 dl matfløte
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Finhakk løk og hvitløk. Skjær herkkusoppen i skiver.
2. Varm smør og olivenolje i en kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr til de er myke.
3. Ha i de skivede herkkusoppene og stek i noen minutter til soppen er lett gylden.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la suppen småkoke i cirka 15 minutter.
5. Bruk en stavmikser eller blender til å jevne ut suppen til en glatt konsistens.
6. Tilsett matfløten og rør godt. Varm opp suppen igjen, men la den ikke koke.
7. Smak til med salt og pepper. Server med frisk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.64 (5299 anmeldelser) ★★★★★ del