Herkuleiske Grønnsakskaker
oppskrift

Disse grønnsakskakene er smakfulle og fulle av næringsstoffer. De passer utmerket som hovedrett eller tilbehør. Forberedelsestiden er omtrent 30 minutter, og oppskriften gir omtrent fire porsjoner.
Ingredienser:
- 2 dl kikerter (kokte eller på boks)
- 1 dl havregryn
- 1 liten løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 gulrot, revet
- 1 rød paprika, terninger
- 1 ts spisskummen
- 1 ts paprika
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss olivenolje (til steking)
- Frisk persille, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kjør kikerter og havregryn sammen i en food processor til blandingen er jevn.
2. Tilsett løk, hvitløk, gulrot, paprika, spisskummen, paprika, salt og pepper. Bland godt.
3. Form blandingen til runde eller flate kaker.
4. Varm opp olivenolje i en stekepanne på middels varme. Stek kakene i ca. 5-7 minutter på hver side, til de er gyllenbrune.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller dipp.
Næringsinnhold (per porsjon, 1 kake):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.14 (178 anmeldelser) ★★★★★ del