Casunziei Ampezzani - Dolomiittien punajuuriraviolit
oppskrift

Herkkupastat fyltet med rødbeter og poteter, servert med valmuefrøsmør og rikelig med parmesan. Denne retten tar deg med på en smakfull reise til Dolomittene!

Valmistusaika: 2 tuntia
Annosmäärä: 4

Ainesosat

- Pasta:
- 350 g 00-mel
- 3 egg (1 ss melk)
- Fyll:
- 400 g kokte rødbeter
- 200 g kokte poteter
- 100 g drenert ricotta
- 1 egg
- 1 ss smør
- Litt brødsmuler
- Revet parmesan eller annen grana-ost
- Et klype kanel eller muskatnøtt
- Salt og pepper
- Topping:
- 80 g smør
- 2-3 ss valmuefrø
- Rikelig med nyrevet parmesan

Ohjeet

1. Kok potetene og rødbetene til de er møre. Mos potetene i en bolle og riv rødbetene på en panne. Sauter rødbeter i smør til de er litt tørre.
2. Bland ricotta, potetmos og sauterte rødbeter. Tilsett egg, revet parmesan og brødsmuler så fyllet blir fast. Krydre med salt, pepper og kanel/muskat. La fyllet hvile i kjøleskapet.
3. Lag pastadeigen ved å blande mel og egg. Kna deigen til en glatt ball og la den hvile innpakket i plastfolie.
4. Kjevle deigen ut til tynne plater. Kutt ut runde stykker og fyll dem med en skje av fyllet. Brett dem til halvmåner og lukk kantene godt.
5. Kok ravioliene i saltet vann til de er al dente. Smelt smør i en panne og tilsett valmuefrøene.
6. Sil ravioliene og legg dem i pannen. Vend ravioliene i smøret og server med rikelig med revet parmesan.

Ravintosisältö (annosta kohden):
Kalorit: 450 kcal
Proteiini: 18 g
Karbohydrater: 60 g
Fett: 18 g
Fiber: 4 g
Sukker: 5 g

Vurderinger: 4.76 (3888 anmeldelser) ★★★★★ del