Herkkusienkeito
oppskrift

En kremete og smakfull herkkusienkeito, perfekt som forrett eller lett hovedrett. Forberedelsestid er omtrent 30 minutter, og oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 400 g herkkusopp
- 1 middels stor løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss smør
- 1 l grønnsaksbuljong
- 200 ml fløte
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løk og hvitløk.
2. Rens herkkusoppen og skjær den i skiver.
3. Smelt smøret i en kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr til de er myke.
4. Tilsett de skivede soppene og stek i ca. 5-7 minutter, til soppene er litt brune.
5. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la suppen koke i ca. 15 minutter.
6. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender til den er helt jevn.
7. Tilsett fløten og smak til med salt og pepper. Varm opp suppen igjen, men la den ikke koke.
8. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 22 g
- Kostfiber: 1 g

Vurderinger: 4.18 (5265 anmeldelser) ★★★★★ del