Amerikansk Piirakka
oppskrift

En smakfull og mettende pai med ris, mais og grønnsaker. Forberedelsestid: 50 minutter. Serverer: 8 porsjoner.
Ingredienser:
- 1 1/2 dl ris eller perlebygg
- ca. 3 dl vann
- currypulver etter smak
- 2 ts sukker
- 340 g maiskorn i sukker-saltlake
- 2 paprika (grønn og gul)
- noen soltørkede tomater
- emmentalost
- 4 egg
- 2 dl kremfløte
- salt
Fremgangsmåte:
1. Kok ris eller perlebygg sakte i vann i ca. 20 minutter til det er mørt.
2. Tilsett curry og sukker i den kokte risen, og bland godt.
3. Skyll maiskornene og tilsett dem i risblandingen.
4. Hakk paprikaene og de soltørkede tomatene, og tilsett dem i blandingen.
5. Riv emmentalosten og bland den inn.
6. Knekk eggene i en bolle, tilsett kremfløte og salt. Visp blandingen godt sammen.
7. Kombiner alle ingrediensene og hell blandingen i en smurt paiform.
8. Stek i ovnen på 180 grader i ca. 30 minutter, til overflaten er gyllenbrun.
Næringsinnhold (per porsjon, 8 porsjoner):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4 (6058 anmeldelser) ★★★★★ del