Vihré Matkustaja - Kasvisruokaoppskrift
oppskrift

En smakfull og næringsrik salat med quinoa og friske grønnsaker, perfekt for reise eller samvær.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmär: 4

Ainesosat:

- 2 dl quinoa
- 4 dl vann
- 1 ts salt
- 1 rød paprika, terninger
- 1 agurk, terninger
- 1 avokado, skivet
- 1 dl cherrytomater, delt i to
- 1/2 dl fersk persille, hakket
- 1/4 dl olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak

Ohjeet:

1. Skyll quinoaen med kaldt vann og ha den i en kjele sammen med vann og salt.
2. Kok opp, senk varmen og dekk til. La det småkoke i ca. 15 minutter, til quinoaen er myk og vannet er absorbert.
3. Overfør den kokte quinoaen til en bolle og la den avkjøle litt.
4. Tilsett rød paprika, agurk, avokado, cherrytomater og persille.
5. Bland olivenolje og sitronsaft i en egen bolle, smak til med salt og pepper.
6. Hell dressingen over salaten og rør forsiktig.
7. Server umiddelbart eller la den trekke i kjøleskapet i ca. 30 minutter før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 300 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.04 (5981 anmeldelser) ★★★★★ del