Ruisrockin Festaripasta
oppskrift

Beskrivelse: Denne deilige festaripastaen er den perfekte retten for sommerens festivalstemning. Den er enkel og rask å lage, og smaker garantert godt for alle festivalgjengere!
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 dl olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 rød paprika, terninger
- 1 squash, skivet
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 150 g fersk spinat
- 100 g fetaost, smuldret
- Salt og svart pepper etter smak
- Fersk basilikum til pynt

Instruksjoner:

1. Kok pastaen etter anvisningene i saltet vann til al dente. Sil av og spar litt av kokevannet.
2. Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hakket hvitløk og surr i omtrent ett minutt.
3. Tilsett terninger av paprika og squash i pannen. Stek i omtrent 5-7 minutter, til grønnsakene er myke.
4. Tilsett cherrytomater og spinat i pannen. Stek i ytterligere noen minutter, til spinaten har visnet.
5. Bland den kokte pastaen med grønnsakene. Tilsett litt av kokevannet om nødvendig for å fukte pastaen. Krydre med salt og svart pepper.
6. Ta pannen av varmen og bland inn fetaosten.
7. Server pastaen pyntet med fersk basilikum.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: cirka 500 kcal
- Protein: 16 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 22 g
- Kostfiber: 5 g

Vurderinger: 4.18 (6389 anmeldelser) ★★★★★ del