Elokuun Viimeinen
oppskrift

Denne deilige og sesongbaserte oppskriften fremhever høstens smaker og stemning. Du kan lage denne retten enkelt og raskt, perfekt for helgekos.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 500 g poteter
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 200 g gulrøtter
- 1 rød paprika
- 150 g grønne bønner
- 2 dl grønnsaksbuljong
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. persille eller timian)

Fremgangsmåte:

1. Skrell og hakk potetene, gulrøttene og løken. Finhakk hvitløken og paprikaen.
2. Varm olivenoljen i en stor stekepanne eller gryte på middels varme.
3. Tilsett løken og hvitløken, og surr i ca. 3 minutter til løken er myk.
4. Tilsett potetene og gulrøttene, og stek i ytterligere 5 minutter.
5. Tilsett paprikaen og de grønne bønnene, og rør godt.
6. Hell grønnsaksbuljongen over og smak til med salt og sort pepper.
7. La det småkoke på lav varme i ca. 15-20 minutter, til alle grønnsakene er møre.
8. Pynt med friske urter før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 180 kcal
Proteiner: 4 g
Karbohydrater: 36 g
Fett: 5 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.32 (1684 anmeldelser) ★★★★★ del