Muscavado-plättar med karamelliserad ananas
recept

Hälsosamma muscavado-plättar som erbjuder en söt och fyllig smak, perfekt att kombinera med karamelliserad ananas.
Val preparationstid: 30 minuter
Serveringsstorlek: Cirka 18 plättar

Ingredienser:

Plättar:
- 150 g glutenfria mjöl
- 50 g muscavado-socker
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 2 ägg
- 200 ml kokosmjölk
- 50 g smält kokosolja (plus för stekning)
Karamelliserad ananas:
- 1 färsk ananas
- 50 g smör
- 2 msk muscavado-socker

Instruktioner:

1. Mät upp alla torra ingredienser (mjöl, muscavado-socker, bakpulver och salt) i en skål och blanda väl.
2. I en annan skål, vispa äggen och sockeret till en fluffig smet.
3. Tillsätt växelvis mjölblandningen och kokosmjölken i äggsmeten, och rör om tills det blir en jämn smet.
4. Tillsätt den smälta kokosoljan i smeten och blanda väl.
5. Värm en stekpanna på medelhög värme och tillsätt kokosolja.
6. Stek små plättar (ungefär 2-3 msk smet åt gången) i några minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Fortsätt tills all smet är stekt.
Karamelliserad ananas:
1. Ta bort den träiga mitten från ananasen och skala den. Skär ananasen i skivor eller bitar.
2. Smält smöret i en panna och tillsätt muscavado-sockret. Rör om tills sockret har lösts upp.
3. Tillsätt ananasbitarna i pannan och stek i några minuter tills de är karamelliserade.
Servera muscavado-plättarna med den varma karamelliserade ananasen. Njut av måltiden!

Näringsinformation (per portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 2 g
- Socker: 10 g

Betyg: 3.49 (1685 recensioner) ★★★★★ dela