Saffransrisotto med Hummer
recept

En läcker och krämig rätt som förenar smakrik saffransrisotto med saftiga hummerhalvor. Perfekt för en romantisk middag för två.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 2-3 annosta

Ainesosat:

- Risotto:
- 1 vitlöksklyfta
- 1 schalottenlök
- En klick smör
- 1,5 dl risottoris
- 1 dl vitt vin
- 1 g saffran
- Grönsaksbuljong
- 50 g parmesanost, riven
- Salt
- Peppar
- Hummer:
- 2 hummerhalvor
- Salt
- Sås:
- 50 g smör
- 1/4 gurka
- 20 g parmesanost, riven
- 1 äpple
- 1 citron
- 1/2 kruka koriander
- 1/2 kruka persilja
- Salt

Ohjeet:

1. Hacka vitlök och schalottenlök. Fräs dem i smör i en kastrull.
2. Tillsätt risottoris och fräs tills det blir genomskinligt.
3. Häll i vinet och låt det koka ner.
4. Tillsätt saffran och rör om.
5. Tillsätt grönsaksbuljong, en slev i taget, tills riset är al dente. Kom ihåg att röra hela tiden.
6. När risotton är klar, tillsätt parmesanost och krydda med salt och peppar.
7. Förbered såsen: smält smöret i en panna tills det blir gyllenbrunt. Hacka gurka och äpple.
8. Riv citronskalet och pressa saften. Hacka örterna.
9. Blanda alla ingredienser till såsen, tillsätt citronsaften sist och smaka av.
10. Strö salt över hummerhalvorna och stek dem i smör i cirka en minut på varje sida.
11. Montera tallrikarna: lägg risotto på tallrikarna, toppa med såsen och hummerhalvorna. Tillsätt mer parmesanost om så önskas.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 500 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 52 g
- Rasva: 22 g
- Kuitu: 3 g

Betyg: 3.49 (3408 recensioner) ★★★★★ dela