Lupiinitempe-sallad
recept

En läcker och näringsrik sallad som kombinerar inhemsk lupiinitempe med fräscha grönsaker, vilket skapar en perfekt måltid. Passar utmärkt som en lätt lunch eller som tillbehör.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g lupiinitempe
- 1 liten gurka
- 1 paprika
- 1 avokado
- 100 g körsbärstomater
- 1 rödlök
- 50 g färsk persilja
- 3 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Skär lupiinitempe i tärningar och stek i panna på medelhög värme i cirka 5-7 minuter, tills den får en vacker gyllenbrun färg.
2. Hacka gurka, paprika, avokado, körsbärstomater och rödlök i små bitar.
3. Finhacka persiljan.
4. Blanda alla grönsaker i en skål och tillsätt den stekta lupiinitempen.
5. Förbered dressingen genom att blanda olivolja, balsamvinäger, salt och peppar.
6. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
7. Servera genast eller låt stå i kylskåp i 15-30 minuter innan servering för att smakerna ska sätta sig.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 4.2 (846 recensioner) ★★★★★ dela