Suppilovahverosoppa med tomatpuré
recept

Denna läckra suppilovahverosoppa kombinerar svampsmaken med tomatpuré, vilket skapar en fyllig och värmande soppa.
Tillagningstid: 1 timme
Portionsstorlek: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 50 g torkade suppilovahvor
- 2 lökar
- 20 g smör
- 2-3 msk bovetemejl
- 1 l vatten
- 5 dl svampens blötläggningsvatten
- 1 grönsaksbuljongtärning (ekologisk örtbuljong)
- 50 g tomatpuré
- 1/4 tsk mald svartpeppar
- 200 g färsk örtost (eller en burk grädde)

Instruktioner:

1. Blötlägg de torkade suppilovahvorna i kallt vatten i cirka 30 minuter. Sila blötläggningsvattnet och krama ur svampen.
2. Fräs svampen i en kastrull tills vattnet har avdunstat.
3. Tillsätt smör och hackade lökar i kastrullen. Fräs på medelvärme tills lökarna får en lätt färg.
4. Tillsätt bovetemejlet och rör om en stund. (Tillsätt eventuellt en klick smör.)
5. Häll i vatten, svampens blötläggningsvatten och kryddorna. Koka upp och låt sjuda i cirka 30 minuter.
6. Tillsätt osten (eller grädden) mot slutet av koktiden och värm upp.
Servera soppan med färsk gräslök eller koriander. Njut!

Näringsinnehåll (per portion, uppskattning):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 7 g
- Kolhydrater: 18 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.13 (388 recensioner) ★★★★★ dela