Porsaanposki i Jaloviina-Senapssås
recept

En läcker och mör porsanposk som kokas i en sås med jaloviina och senap. Serveras med nya potatisar och en sås av vårlök och dill.
Förberedelsetid: 3 timmar
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- Porsaanposkia
- 3 msk PoppaMies slow food rub
- 2 l vatten
- 1 dl grädde
- 2 msk senap (Kotisinappi)
- 2 msk jaloviina
- 1 dl köttbuljong
- Grönpeppar
- Rosépeppar
- Vitpeppar
- Salt
Sås av vårlök och dill för nya potatisar:
- 1 dl grädde
- 2 msk smör
- Vårlök
- Dill
- Salt

Instruktioner:

1. Ta bort hinnor från porsanposket.
2. Tillsätt vatten och rub-krydda i en gryta. Koka upp och lägg i porsanposket. Låt sjuda på låg värme i ca 2-2,5 timmar.
3. Lyft försiktigt upp köttet på en tallrik.
4. Förbered jaloviina-senapssåsen: Häll i köttbuljongen, grädden, jaloviinan och senapen i pannan. Värm och koka upp under omrörning tills såsen tjocknar något.
5. Pensla porsanposket med senap och krydda ordentligt med peppar. Lägg i såsen och skeda buljongen över. Krydda med salt om det behövs.
6. Förbered såsen av vårlök och dill: Hacka vårlök och dill. Tillsätt grädde och smör i en kastrull, koka ihop något och tillsätt vårlök och dill.
7. Häll såsen över de nya potatisarna och servera med porsanposket.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 45 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 5 (4052 recensioner) ★★★★★ dela