Rostad pumpasoppa
recept

En läcker soppa gjord på rostad pumpa, kryddad med aromatisk ras el hanout. Denna soppa är perfekt som varm lunch eller mellanmål.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 l rostad pumpa med vätska
- 1-2 tsk Ras el Hanout kryddblandning
- Salt efter smak
- Vitpeppar efter smak
- 3-4 msk pepparrot färskost
- 3 kokta potatisar
- Smör eller ankfett för stekning

Instruktioner:

1. Skala pumpan och skär den i små bitar. Lägg pumpabitarna i en kastrull och häll över vätskan från den rostade pumpan.
2. Värm pumpan på medelhög värme tills den är varm.
3. Skala de kokta potatisarna och skär dem på önskat sätt.
4. Stek potatiskrutongerna knapriga i en het panna med smör eller ankfett. Krydda med salt.
5. Mixa den varma pumpan med en stavmixer, tillsätt Ras el Hanout kryddblandningen och blanda ordentligt. Smaka av och tillsätt salt och vitpeppar efter behov.
6. Fördela soppan i varma soppskålar eller djupa tallrikar. Tillsätt pepparrot färskost eller krispiga potatiskrutonger på toppen.
7. Servera soppan genast varm.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 4.84 (5981 recensioner) ★★★★★ dela