Porchetta
Porchetta
recept
En läcker italiensk rätt med saftig fläskkött, perfekt för grillning eller festligheter. Förberedelse: 30 minuter
Tillagningstid: 12 timmar (inklusive långsam tillagning)
Serverar: 8 personer
Ingredienser:
- 2,5 kg fläskkarré (benfri och skinnfri)- 1/4 del av en bit kassler (eller ett stycke fläskfilé)
- Fint havssalt
- Svartpeppar
- Zesten från 1 citron
- Mängder av krossad vitlök
- Hackad bladpersilja
Instruktioner:
1. Lägg fläskkarrén på en skärbräda med fettsidan uppåt. Dela köttet försiktigt, men lämna en kant ovikt.2. Banka köttet lite för att göra det jämnare.
3. Strö rikligt med havssalt, svartpeppar, citronskal, krossad vitlök och hackad persilja över köttet.
4. Placera kasslerbiten på den högra sidan av karrén och rulla fläskköttet tätt, börja från samma sida som du öppnade karrén.
5. Bind rullen hårt med bomullssnöre.
6. Vakuumförpacka köttet eller lägg det i en stekpåse eller ugnsform.
7. Tillaga köttet i ugnen på 80 grader över natten.
8. Låt köttet vila inlindat i folie i 20 minuter efter tillagningen.
9. Grilla köttet för att få en fin yta och rökig smak.
10. Skär porchettan i generösa skivor och servera.
Njut av sommarens godaste grillrätt!
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 350- Protein: 32g
- Fett: 24g
- Kolhydrater: 1g
- Fiber: 0g
Betyg: 4.83 (2973 recensioner) ★★★★★