Lumihiutalekakku
recept

En läcker och vacker efterrätt som passar perfekt till festbordet. Kakan är lager-på-lager och fylld med söt kokoskräm och äppelmos, vilket gör den härligt fuktig och smakrik.
Förberedelsetid: 2 timmar (inklusive gräddning och kylning)
Antal portioner: 12

Ingredienser

Botten:
- 100 g smör
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 1 burk kermaviili (gräddfil)
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 1/4 tsk salt
Fyllning och glasyr:
- 1 dl äppelmos
- 1 burk kokosmjölk (lätt)
- 1 dl socker
- 3 msk majsstärkelse
- 50 g vit choklad
- 100 g naturell färskost
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 dl vispgrädde
Till dekoration:
- Vit choklad
- Kokosflingor (valfritt)

Instruktioner

1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Tillsätt gräddfil och det smälta smöret.
4. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten.
5. Häll smeten i en smord 24 cm springform.
6. Grädda på nedre falsen i ugnen i 35-40 minuter och låt kakan svalna innan du vänder den.
Fyllning och glasyr:
1. Blanda kokosmjölk, socker och majsstärkelse i en kastrull.
2. Värm under omrörning tills såsen tjocknar, cirka 2-3 minuter.
3. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt hackad vit choklad, färskost och vaniljsocker. Rör om tills det blir slätt.
4. Låt svalna i kylskåp i cirka en timme, blanda sedan i vispad grädde.
Montering av kakan:
1. Dela den avsvalnade kakan på mitten och bred äppelmos på botten.
2. Bred ut hälften av fyllningen ovanpå.
3. Lägg den andra halvan av kakan på fyllningen och häll över den återstående kokoskrämen så att glasyren rinner ner på kanterna.
4. Dekorera med chokladspån och kokosflingor.

Näringsinnehåll (per portion, 12 portioner)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.61 (4097 recensioner) ★★★★★ dela