Herkullig Pesto-Pasta
recept

En enkel och smakrik pastarätt som kombinerar färska grönsaker och aromatisk pesto. Perfekt för en snabb middag under veckan.
Tillagningstid: 20 minuter
Serveringsstorlek: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (t.ex. penne eller fusilli)
- 200 g färska grönsaker (t.ex. körsbärstomater och zucchini)
- 150 g pesto (färdig eller hemmagjord)
- 50 g parmesanost, riven
- Salt och peppar efter smak
- Olivolja för stekning
- Färsk basilika till garnering
Instruktioner:
1. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en panna på medelhög värme. Tillsätt de hackade grönsakerna och stek i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt den avrunna pastan i pannan med grönsakerna. Blanda väl.
4. Tillsätt peston och blanda. Om pastan är för torr, tillsätt lite av pastavattnet.
5. Smaka av med salt och peppar. Servera portionerna med riven parmesan och färsk basilika.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 65 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.84 (26 recensioner) ★★★★★ dela