Late-kakku
recept

En läcker Late-kaka som är perfekt för födelsedagsfester. Den består av en glutenfri kakbotten, mascarpone-fruktfyllning och en imponerande marshmallowtopping.
Tillagningstid: 1 timme + kylningstid
Antal portioner: 20

Ingredienser:

- 8 ägg
- 2 dl socker
- 2 dl glutenfria mjöl (t.ex. Semper fint mjöl eller Sunnuntai ljust glutenfritt mjöl)
- 2 dl mascarponeost
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl fruktpuré (t.ex. mango eller päron)
- 6 gelatinblad
- Marshmallows för topping
- Svart sockerpasta för dekoration

Instruktioner:

1. Kakbotten:
- Knäck äggen i två likadana glas. Häll samma mängd socker i det ena glaset.
- Häll sockret i en vispskål och mät upp samma mängd glutenfria mjöl i det andra glaset.
- Vispa äggen tillsammans med sockret tills de blir fluffiga.
- Sila mjölet i äggsmeten och blanda försiktigt.
- Smörj en kakform och lägg bakplåtspapper i botten. Smörj även bakplåtspappret.
- Häll smeten i formen så att den fyller ungefär 2/3 av formen.
- Grädda i 175 grader i cirka en timme eller tills kakan är genomgräddad (kolla med en tandpetare).
2. Fyllning:
- Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Vispa mascarponeost, vispgrädde och fruktpuré tillsammans.
- Smält gelatinbladen försiktigt och blanda dem med fyllningen.
3. Montering av kakan:
- Låt kakbotten svalna och skär den i två delar.
- Bred ut fyllningen mellan lagren och lägg den andra kakbotten ovanpå.
- Dekorera kakan med marshmallows med grädde och pyntar med svart sockerpasta.
4. Servering:
- Låt kakan stå i kylskåpet innan servering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.65 (3997 recensioner) ★★★★★ dela