Mansikka-kuohuviinikakku
recept

Ylellinen ja herkullinen juhlakakku, jossa yhdistyvät rapea kanelikeksipohja, täyteläinen mansikkatäyte ja hienostunut kuohuviinikiille. Tämä kakku on täydellinen pääruokien jälkeen tai juhlapöytään.

Valmistusaika: 3 tuntia (plus hyytymisaika)
Annosmäärä: 12-14 annosta

Ainesosat

- Pohja:
- 200 g kanelikeksejä
- 100 g voita
- Mansikkatäyte:
- 400 g tuoreita mansikoita
- 200 g tuorejuustoa
- 2 dl kuohukermaa
- 1 dl kuohuviiniä
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 dl mansikkasosetta
- 2 rkl sokeria
- 4 liivatelehteä
- Kuohuviinikiille:
- 1 dl kuohuviiniä
- 1 dl vettä
- 2 liivatelehteä
- 2 rkl sokeria
- Koristelu:
- Tuoreita mansikoita
- Pistaasipähkinöitä

Ohjeet

1. Valmista pohja: Murskaa kanelikeksit ja sulata voi. Sekoita murut ja voi yhteen. Painele seos tasaisesti irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin kovettumaan.
2. Valmista mansikkatäyte: Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Soseuta tuoreet mansikat ja sekoita mansikkasosetta, tuorejuustoa, sokeria ja sitruunamehua kulhossa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää seos mansikkasoseeseen varovasti.
3. Lisää liivate: Kuumenna pieni osa mansikkasoseesta kattilassa ja sulata siihen puristetut liivatelehdet. Sekoita liivateseos mansikkatäytteeseen. Kaada täyte pohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin hyytymään vähintään kahdeksi tunniksi.
4. Valmista kuohuviinikiille: Liota liivatelehtiä vedessä. Sekoita kuohuviini, vesi ja sokeri kattilassa. Kuumenna seosta ja lisää liivatelehdet. Anna jäähtyä hieman ennen kuin kaadat kiilteen kakun päälle.
5. Koristele kakku: Kun kiille on hyytynyt, koristele kakku tuoreilla mansikoilla ja pistaasipähkinöillä.
6. Tarjoile: Leikkaa kakku viipaleiksi ja tarjoile juhlavasti.

Ravintosisältö (per annos)

- Energia: 320 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 20 g
- Sokeri: 15 g
- Kuitu: 1 g

Betyg: 3.98 (6340 recensioner) ★★★★★ dela