Råvaroravintoruokailijan pikapasta
recept

En läcker och näringsrik snabbpasta som enkelt tillagas med zucchini och macadamianötter. Perfekt för stressiga dagar.
Val preparationstid: 15 minuter
Antal portioner: 2 portioner
Ingredienser:
- 1 zucchini
- 1 dl macadamianötter
- 1 dl soltorkade tomater
- 1 msk citronsaft
- 1/2 dl färsk persilja, hackad
- 1/2 tsk salt
- 2 msk jästflingor
- 2 msk olivolja
- En nypa salt (till zucchinin)
- En skvätt sesamolja
- Kresse till garnering
Instruktioner:
1. Blötlägg macadamianötterna och soltorkade tomater separat över natten. Skölj och låt rinna av ordentligt.
2. Mixa de blötlagda nötterna i en matberedare med citronsaft. Tillsätt de hackade soltorkade tomaterna, persiljan, salt och jästflingor. Blanda till en slät konsistens. Späd med olivolja.
3. Skär zucchinin med en spiralizer till pastaliknande strängar eller använd en kniv för att skära tunna remsor. Krydda zucchinin med en nypa salt och en skvätt sesamolja.
4. Blanda zucchinin med den färdiga peston och vänd försiktigt ihop ingredienserna.
5. Servera direkt så att zucchinin inte blir vattnig. Garnera portionerna med kresse.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 16 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.78 (2492 recensioner) ★★★★★ dela