Herkulliga pesto-pasta
recept

Dessa pesto-pasta är en snabb och smakfull rätt som passar perfekt både till vardags och på helgen. Tillagningstiden är bara 20 minuter och portionerna räcker till fyra personer.
Tillagningstid: 20 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (t.ex. spaghetti eller penne)
- 150 g pesto (färdig eller hemgjord)
- 200 g körsbärstomater
- 100 g mozzarella
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka pastan i saltat vatten enligt förpackningens anvisningar. Häll av pastan och spara cirka 1 dl av pastavattnet.
2. Dela körsbärstomaterna på mitten och tärna mozzarellaosten.
3. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt körsbärstomaterna och stek i cirka 3-4 minuter tills de mjuknar.
4. Tillsätt den avrunna pastan i pannan och blanda i peston. Tillsätt pastavatten om det behövs tills blandningen är jämn och krämig.
5. Tillsätt mozzarella-tärningarna och rör försiktigt om tills osten börjar smälta.
6. Smaka av med salt och peppar. Servera med färsk basilika.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.62 (2725 recensioner) ★★★★★ dela