Broilerfilé med Cosmopolitanfyllning
recept

En läcker rätt som kombinerar saftig kyckling med en Cosmopolitan-inspirerad fyllning. Serveras med svartrotspuré, stekta tomater och en snabb cider-sås.
Tillagningstid: 45 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 kycklingfiléer
- 100 g färskost (t.ex. naturell eller örtkryddad)
- 2 msk citronjuice
- 1 dl vodka
- 1 dl tranbärsjuice
- 1 dl limejuice
- 4-5 svartrottar
- 600 g potatis
- 2 msk smör
- 1 dl mjölk
- 4 mogna tomater
- Salt och peppar efter smak
- 1 dl cider
- 1 msk honung
- 1 msk olivolja
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 200 °C.
2. Gör fyllningen: Blanda färskost, citronjuice, vodka, tranbärsjuice och limejuice i en skål. Krydda med salt och peppar.
3. Lägg kycklingfiléerna på en skärbräda och banka dem tunna. Bre ut fyllningen över filéerna och rulla dem tätt.
4. Fäst rullarna med tandpetare och lägg dem i en ugnsform. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter.
5. Skala och tärna potatisarna. Koka i saltat vatten tills de är mjuka. Häll av och mosa potatisarna med smör och mjölk. Krydda med salt.
6. Skala och skiva svartroten tunt. Stek i olja i en panna tills de är gyllenbruna.
7. Dela tomaterna på mitten och stek dem i pannan tills de är mjuka och fått färg.
8. Förbered cider-såsen: Värm cider och honung i en kastrull. Låt koka i ca 5 minuter tills såsen har tjocknat något.
9. Servera kycklingrullarna med potatispuré, stekta tomater och svartrot. Häll cider-såsen över portionerna.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.77 (1410 recensioner) ★★★★★ dela