Mausteinen hanhi
recept

En smakrik och saftig hanhi med kryddor och apelsin.
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter
Serverar: 6-8 personer
Ingredienser:
- 1 hanhi (5 kg)
- 6 cm bit ingefära
- 3 kanelstänger
- 4 stjärnanis
- Några hela nejlikor
- Havssalt
- Peppar
- (Oliv)olja
- 2 apelsiner
- Rödvinsvinäger
Instruktioner:
1. Dela hanhen på längden.
2. Skala och skiva ingefäran.
3. Krossa ingefäran och kryddorna i en mortel tills de är något finhackade.
4. Gnid in kryddblandningen i hanhens skinn och lägg halvorna i en stor ugnsform med skinnsidan uppåt.
5. Strö över lite olja.
6. Rosta hanhen i 180 grader i två timmar, pensla den med saft halvvägs.
7. Tillsätt de skivade apelsinerna i formen och pensla hanhen igen, rosta i ytterligare en halvtimme.
8. Kontrollera att hanhen är genomstekt (köttet ska lätt lossna från benet).
9. Täck hanhen med folie och låt den vila i 30 minuter.
10. Häll av hanfett i en skål och låt svalna. Förvara i kylen eller frys.
11. Häll en skvätt rödvinsvinäger i ugnsformen och samla upp vätskan. Koka ner såsen och servera den till hanhen.
12. Servera hanhen med potatis och ugnsrostade grönsaker.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fett: 30 g
Kolhydrater: 10 g
Fiber: 2 g

Betyg: 3.27 (5713 recensioner) ★★★★★ dela